04.野外炊事章 ※
1 戸外で、あり合わせの材料を用いて、地面を掘らない方法で、3種以上のかまどを作ること。また、常設かまどの正しい利用方法と注意点を説明できること。
2 ホワイトガソリン、灯油、ガスを使用するキャンピングストーブ(コンロ)と自然保護の関係について理解していること。また、1機種以上のキャンピングストーブを使用して炊事をした経験があり、取扱上の注意事項・特徴・手入れの方法が説明できること。
3 マッチに防水加工を施し、携帯用の防水容器に入れて提出すること。
4 班の炊事係として、次の野外料理を作ること。
  1. 食用野草を含む野菜料理 2種以上
  2. 牛、豚、鶏などの肉料理 2種以上
  3. 塩干魚および生魚の料理 2種以上
  4. 小麦粉を用いたダンパー、またはツイスト
5 川などの自然水を使用するときの簡易ろ過装置を図解し作成する。また、ろ過後の水および生水の滅菌ができること。
6 非常食（簡易食品を含む）5種をあげ、その扱いを知ること。
7 炊事用具の正しい使用と管理ができ、次の項目が実演できること。
  1. 包丁を用いて、料理に応じた野菜の切り方、魚の3枚おろし。
  2. 使用した炊事用具で食中毒を引き起こさないための衛生管理方法。
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